善意提醒
不要因為好吃就以補充膠原蛋白的理由拼命吃
只會讓你 長月半
用料
| 豬手 | 二斤 |
| 芋頭 | 一斤半 |
| 冰糖 | 4oz |
| 蒜 | 數粒 |
| 柱侯醬 | 2oz |
| 香葉 | 二片 |
| 八角 | 三粒 |
| 果皮 | 少許 |
| 薑 | 一舊 |
| 南乳 | 6oz |
| 花雕酒 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 清水 | 二升 |
南乳芋頭燜豬手的做法
首先處理豬手 沸水氽湯 加少許花雕酒去味
![南乳芋頭燜豬手的做法图解 做法步骤 第2张]( "南乳芋頭燜豬手的做法图解 做法步骤 第2张")
![南乳芋頭燜豬手的做法图解 做法步骤 第3张]( "南乳芋頭燜豬手的做法图解 做法步骤 第3张")
這時候豬手燙好了 取出 檢查是不是有殘留的豬毛
豬手放置一邊待用![南乳芋頭燜豬手的做法图解 做法步骤 第4张]( "南乳芋頭燜豬手的做法图解 做法步骤 第4张")
熱鍋炒薑片和蒜蓉
冰糖放入鍋中 融化後 放入豬手
放入柱侯醬 翻炒均勻
之後是南乳 同理![南乳芋頭燜豬手的做法图解 做法步骤 第5张]( "南乳芋頭燜豬手的做法图解 做法步骤 第5张")
加入少許花雕酒
清水二升倒入鍋裡 再放入準備好的香料![南乳芋頭燜豬手的做法图解 做法步骤 第6张]( "南乳芋頭燜豬手的做法图解 做法步骤 第6张")
蓋上鍋蓋中火燜一個半鐘
![南乳芋頭燜豬手的做法图解 做法步骤 第7张]( "南乳芋頭燜豬手的做法图解 做法步骤 第7张")
加入芋頭
再次蓋上鍋蓋中火燜 這次是半個鐘![南乳芋頭燜豬手的做法图解 做法步骤 第8张]( "南乳芋頭燜豬手的做法图解 做法步骤 第8张")
（完成）
![南乳芋頭燜豬手的做法图解 做法步骤 第9张]( "南乳芋頭燜豬手的做法图解 做法步骤 第9张")
完整視頻在這裡
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小贴士
南乳和腐乳一樣 建議用香港油麻地的廖孖記
挑一個粉粉綿綿的好芋頭的方法是
在大小相近的情況下越輕越好 代表水份少
和挑蘿蔔正好相反
豬毛拜託店家幫你處理好吧 想你也沒有要吃豬毛