猪肉焖笋干怎么做才好吃,最正宗的猪肉焖笋干制作方法

用料  

猪肉焖笋干的做法  

1. 笋干事先用水泡软，再用水煮十多分钟，继续水泡，直到没有涩味，并改刀切好沥水。

2. 不放油烧热锅，干炒笋干。

3. 另外起锅，把肥猪肉煎出油。

4. 倒入猪肉和柱侯酱南乳炒香。

5. 倒入笋干，加酱油糖盐翻炒，放一些水中小火焖10多分钟（注意不要烧糊了）。出锅前撒青蒜鸡精翻炒就可以装盘了。
   

6. 出锅。

7. 这是南乳，不是腐乳。好多场合会用到南乳，羊狗肉，扣肉，粽子肉，粉蒸肉，鸡仔饼……

小贴士

1.笋干一定要泡透（用手指甲容易掐），先泡软再煮再泡，可以去笋干的涩味。
2.没有柱侯酱可以用黄豆酱代替。
3.喜欢吃辣的可以放辣椒。
4.盐不要放多，柱侯酱是咸的。
5.不吃鸡精可以不放。