突然想吃黄记煌的焖锅,但懒得出门,于是又在家解锁了这道快手的什锦一锅端,多汁够味,超级爽!
用料
虾 | 400克 |
鸡腿 | 4只 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
莲藕 | 1节 |
莴笋 | 半根 |
西芹 | 1根 |
香菇 | 5朵 |
青椒 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
大蒜 | 10瓣 |
西兰花 | 半颗 |
酱汁 | |
黄豆酱 | 3勺 |
蚝油 | 3勺 |
韩式辣酱 | 1勺 |
蕃茄酱 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
辣子油 | 1勺 |
辣酱 | 1勺 |
大虾鸡腿焖锅的做法
备菜,根茎类放到一起。
鸡腿切块加1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油腌制备着。
虾洗净去虾头虾背,加1勺料酒腌制备着。根茎类蔬菜调味:1勺生抽、1勺辣椒面、小半勺盐,腌制备着
接着备容易出水的菜。
热锅热油下洋葱和大蒜爆香,稍微翻炒一下
转中小火,铺一层易出水的蔬菜,我用了西芹青椒香菇
接着铺根茎类蔬菜,盖锅焖3分钟。
然后铺腌制好的鸡腿,转小火,焖8分钟。然后再开锅放虾继续焖3分钟。
焖的同时来准备酱料。这是我的一勺大小
按照酱料配比调好
焖完虾后就放入酱料,拌匀,小火继续焖3分钟就OK啦~
因为放了些易出水的蔬菜,所以底层会有一些汁水。也可以不放,全部放根茎类的,那就需要多一些油,不要沾锅子了。
我一共是焖了3+8+3+3=17分钟,可以根据自己的分量来调整,大概就是鸡腿变色和虾变色就差不多了。虾容易熟,不要焖太久了~蔬菜可以随意换,但是土豆和西兰花真是很推荐!土豆完全是粉糯糯的,西兰花也很入味~酱汁是灵魂哈哈哈哈~