牛肉蛏干焖饭（肋条版）的做法步骤及图解,美味正宗的牛肉蛏干焖饭（肋条版）做法

从老妈家带回了一些晒干的蛏干，小时候我特别讨厌吃蛏干、海蛎干等，总觉的它有一股特别难闻的味道，现在觉得这些干货特别鲜美，拿来煲汤、炒米粉，焖饭等都是舌尖上的美味佳肴～

用料  

牛肉蛏干焖饭（肋条版）的做法  

1. 取一袋去骨牛肋条化冻，取所需要的量冷水浸泡一会，剩余的按照自己每次需要的量保鲜盒密封冷冻保存

2. 肋条切成2～3厘米左右大小，冷水下锅焯一下，大概煮个2分钟左右捞出来用温水冲洗干净备用。

3. 洋葱和土豆切成小丁，葱白切段，土豆用冷水浸泡一会儿洗掉淀粉备用

4. 香菇和蛏干提前泡发好洗净沥干水分

5. 取一口平底锅或炒锅烧热，不放油，先把牛肋条煎至两面金黄盛备用，锅洗净倒入适量食用油中小火煸香洋葱、土豆、香菇、蛏干，加料酒、盐翻炒片刻，再把煎过的肋条和沥干水分的米（大米需提前用冷水浸泡半小时）倒进去一起翻炒，生抽、蚝油在这个步骤加进去，水分炒干即可

6. 炒好的米装入电饭煲（我直接用煮干饭的电饭煲，铸铁锅不容易粘锅底，用砂锅、铸铁锅都可以）倒入适量水，刚好没过材料即可，具体用量可根据自己平时煮饭的量多少来调整

7. 好富有的一碗牛肉蛏干焖饭！           天气热不想煮汤的可直接榨一杯果汁🍹搭配着也是很不错的，我就没煮汤哈～

8. 出锅时撒点葱花或香菜末拌均匀，尝尝咸淡，味道不够的话可适量增加点生抽或盐

小贴士

此做法用腊肠替换肋条也是可行的。