豆角焖面是北方菜,以前从来都没尝过,上研究生的时候室友使用宿舍简陋的厨具给我做了一次,惊为天人,也太好吃了吧!便向室友学习了她的焖面秘方。
这次家里没有猪肉和生面,用了虾仁、蛋面代替,出来的效果一样好吃,因为用的是虾仁,比猪肉少了一分肥腻,多了一分鲜甜,也算是试验成功✌️
用料
茄子2 | 个 |
豆角 | 1把 |
虾仁 | 150g |
白菜 | 3片 |
蛋面 | 2个 |
蚝油 | 2勺 |
大蒜2 | 瓣 |
生抽2 | 勺 |
豆角茄子虾仁焖面的做法
把材料洗净,豆角切段,茄子切片,白菜切段
虾仁洗净备用
烧锅加油,加蒜炒香,然后加入茄子、豆角、白菜,炒至5分熟
加入虾仁,继续翻炒,至八分熟后加入蚝油、生抽调味,蚝油、生抽已经带有咸味,不必加盐,加水焖煮
蛋面清水稍煮开后捞出加入,平铺在上方,盖上锅盖,焖煮10分钟,靠水蒸气把面焖熟
焖好后盛出,搅拌开吃
小贴士
面要平铺在上方,靠蒸汽焖熟,注意火候