排骨焖香干怎么做才好吃,最正宗的排骨焖香干制作方法

周末放学回家啦～
捣鼓捣鼓吃吃吃…
本来奶奶是想要做小炒排骨and香干就放点辣椒炒炒…
可是我懒😂
直接放一起焖了…
配料都超少，开心就好啦啦啦☺️☺️

用料  

排骨焖香干的做法  

1. 姜切棍（类似薯条那样），大蒜剥好直接用菜刀压瘪，和排骨一起下锅。（热锅热油下锅）
   烧至排骨表面有金黄的感觉。

2. 倒酱油，按照自己喜欢的颜色来…翻炒均匀…
   加入切碎的红椒，盐，翻炒均匀后加入白酒炒出香味。

3. 加水没过排骨。下干辣椒
   加水之后先不要动排骨，最好延着锅边倒下。
   水开后转小火，加盖焖20分钟
   （这个时间有耐心的话可以把香干煎一下，下一步和排骨一起焖比较不容易烂，不煎也没关系，下手轻点就OK了）

4. 利用剩下的汤汁将香干放入排骨下面焖，小火加盖焖五分钟

5. 收汁，出锅啦

小贴士

1.我认为中国菜真的必须自己尝味，所以配料都是适量，我没有办法给一个精准的多少g
2.焖排骨的水冷水和开水都可以
3.下香干之前建议先咬一咬排骨，看能不能咬动，毕竟每家锅不一样，灶不一样
4.不爱吃辣的也可以少放或者不放辣椒
5.酒可以用白酒、红酒、朗姆酒…但是不要放啤酒，会有酸味