在北方的冬天,大家还喜欢干豆角,干土豆片,干黄瓜片,因为老一辈那时候买不到新鲜蔬菜,夏季都是把这些晒成干,冬季才能吃上除了酸菜以外的蔬菜。试试干豆角吧,别有一番风味!
用料
排骨 | 200克 |
面条 | 2份 |
豆角 | 半斤 |
干豆角排骨焖面的做法
干豆角提前泡水,我这里还有干土豆片,泡大概20分钟,软了就可以
排骨洗净控水,冷水下锅,放入葱段姜片,把排骨焯水,去除血沫,然后捞出备用
我用的是藜麦面,0脂,据说低热量 饱腹感强,
准备葱姜蒜八角花椒。起锅烧油,加了点糖,给排骨炒出糖色,然后把配料放进锅里,再加入泡好的干豆角和土豆片,翻炒
这里忘拍了一张图,泡豆角和土豆的水可是精华,刚刚炒好排骨,就把这个水加入锅内,然后加一点盐鸡精,生抽老抽,调味调颜色。
把准备的面铺在上面,转小火盖上锅盖5分钟后把面翻个面,在闷一会,看汤汁收的差不多了,搅动面条,然后撒上葱花,大功告成
小贴士
干豆角和土豆片一定要泡软,口感好而且节省时间