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黄鱼「雪菜蒸黄鱼」雪里蕻的做法步骤及图解,美味正宗的黄鱼「雪菜蒸黄鱼」雪里蕻做法

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黄鱼「雪菜蒸黄鱼」雪里蕻的做法步骤图

黄鱼是一道传统名菜,属于浙江宁波菜。大黄鱼肉嫩味鲜少骨,自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。雪里蕻咸菜,质地脆嫩,鲜美可口,有一种特殊的鲜香味。以这两种为主料烧制的雪菜大黄鱼,具有鱼肉嫩,菜香浓,清口鲜洁,营养丰富的特点,倍受食客青睐。在宁波,雪里蕻咸菜几乎是每家常备之菜。当地有句老话:“三天勿喝咸菜汤,两脚有点酸汪汪。”以此表达对雪里蕻、咸菜的嗜好。动植物蛋白互补,营养丰

用料  

雪里蕻
黄花鱼

黄鱼【雪菜黄鱼】雪里蕻的做法  

  1. 黄鱼从腹部片开。葱姜垫底

  2. 底油葱姜炝锅,放入雪菜炒出水份,加白糖胡椒粉调味。铺在黄鱼上。

  3. 上汽蒸8分钟。控去汁水。沿盘也淋上豉油。雪菜上放葱花,滋热油。

小贴士

在宁波,雪里蕻咸菜几乎是每家常备之菜。当地有句老话:“三天勿喝咸菜汤,两脚有点酸汪汪。”以此表达对雪里蕻、咸菜的嗜好。(张晨冰)

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