喜欢芋头也喜欢排骨
用料
老干妈 | 3勺 |
排骨 | 400克 |
芋头 | 2个小的 |
花生油 | 3勺 |
鸡精 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 2勺 |
盐,白糖,淀粉 | 少许 |
蒜米粒,姜粒,葱白粒 | 少许 |
鸡蛋清 | 1个 |
老干妈蒸排骨芋头的做法
芋头改刀切小块,排骨先用水洗净用水泡20分钟左右让血水出来肉质变白,然后加姜粒,葱白粒,蒜米粒,酱油,蠔油,鸡精,盐,白糖,一个鸡蛋清,抓匀后再加花生油(可以多点,因为芋头吃油),最后加少量淀粉抓匀腌制15分钟。
摆盘,芋头垫底。
再倒入腌制好的排骨,以及腌制排骨的汁。
最后加入3匀老干妈均码在排骨上。
水开后上锅蒸20分钟。
出锅前撒点葱花。
小贴士
这道菜,油,酱油可以放多点,因为下面的芋头会吸油吸味。