超滑嫩鸡蛋蒸香菇猪肉糜的做法步骤及图解,美味正宗的超滑嫩鸡蛋蒸香菇猪肉糜做法

快手菜，够两人份量。蒸盘一定要有一定深度，不能用太浅的盘子。

用料  

超滑嫩鸡蛋蒸香菇猪肉糜的做法  

1. 先准备好材料，小香茹提前泡开，猪肉的肥瘦比例是4分肥6分瘦，剁成猪肉糜。

2. 香菇剁碎，尽量碎一点，这样可以与猪肉一起熟

3. 猪肉糜里放香菇碎，盐1克，淀粉一小勺，酱油一小勺

4. 拌匀，猪肉里带肥肉，所以不用放油

5. 拌好的猪肉糜铺到深盘里

6. 准备打蛋

7. 打散后加入开水100克。如果加的是2个蛋，则水量是200。

8. 把加了开水的蛋液倒到肉糜里，把盘底的猪肉糜挑松一点，不要全压到盘底了，让鸡蛋液和肉糜结合好，这样的猪肉才会滑

9. 大火烧开水

10. 整盘放蒸架上

11. 用一个比蒸盘稍大一点的盘子倒扣，一起蒸10分钟，再闷2分钟才打开

12. 放了一点点葱来装饰

13. 出锅，因为鸡蛋没有放盐，这时倒一点点酱油。如果打鸡蛋时放盐了，这里可以不加酱油。

14. 小朋友超级喜欢，每次都光盘。

小贴士

猪肉糜和鸡蛋的比例不是硬性的，喜欢吃肉的，可以加量，只是鸡蛋和水的比例要注意。蛋与水的比例是1:2至1:3，即50克蛋配100至150克水。