妈妈说他们在武汉蒸了馒头吃,从来没做蒸馒头的我也开始做馒头咯!原来这么简单!
用料
酵母 | 4克 |
面粉 | 800克 |
糖 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
小浣熊菜谱|蒸馒头的做法
温水(手摸着不怎么热的那种)加2勺糖、1勺盐融化。加酵母粉(我买的安琪酵母)4克。搅拌一下混合。慢慢加入面粉,并用筷子朝一个方向搅拌。干了就加水,湿了就加面粉。直到刚好800克面粉。
揉面,揉成光滑面团。放置在暖气片旁边,发60分钟以内,变成1.5倍大即可。揪小团,揉面揉成小团团。
放入蒸锅,锅底下加冷水,醒面。醒20分钟即可开始蒸。小馒头蒸15分钟就好啦,大馒头多蒸一会儿。摁一摁有弹性的馒头就可以出锅了。
自己做馒头可以做成各种形状哦!小浣熊很开心。
小贴士
酵母量一定要足。一千克面粉给4-5克酵母。
一开始融化的水千万控制温度,不要把酵母弄死了。