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我是一个两个小宝宝的老妈子, 平时喜欢给宝宝们钻研各种营养健康辅食和儿童餐,现在大宝宝上幼儿园了,终于腾出点时间,把平时给宝宝做过的辅食整理出来,慢慢收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”,如果大家想不出给宝宝吃啥的时候,就加我微信,来转转吧,说不定灵感就来了!
要说馒头人人都吃过,但只吃白面馒头未免太单调了,在面团里加入自己喜欢的食材,如南瓜、胡萝卜、果汁等,就会有意外收货〜
做为了一个在北京生活了十年的南方人来说,做大馒头的技能必需要get起来〜
用料
南瓜泥 | 70克 |
面粉 | 130克 |
酵母 | 1.5克 |
9个月以上宝宝辅食南瓜馒头的做法
老南瓜去皮,切成小块,上锅蒸20分钟,至南瓜熟透
将蒸好的南瓜压成泥
*南瓜本身就自带甜味,我这里没有放糖哦,如果大朋友吃,可适当放点糖加入面粉与酵母
*因南瓜泥的含水量不同,面粉用量会有差异,姐妹们灵活调整哦搅成絮状
用手揉成面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大
发酵好的面团蓬松有气孔。
如果能闻到一点点酸味,轻轻一压面团就塌陷,那就是有点发酵过头了面团排气后,揉成长条
切成一个一个的小剂子
*建议做小一点,蒸好后的馒头,差不多会变成两倍大所以不要太大了,因为我是给宝宝准备的切成一个一个的小剂子
*建议做小一点,蒸好后的馒头,差不多会变成两倍大所以不要太大了,因为我是给宝宝准备的揉好的馒头胚,用纱布盖住,以防风干开裂,所有剂子都揉好就可以装锅啦
放入锅中,蒸屉要提前放好蒸笼布/纸在上面,蒸笼布能很好的隔绝水汽。
盖上盖子,再醒20分钟左右,让它体积涨到1到1.5倍大就可以了,不要醒过头了啊,具体醒的时间得按环境温度来定,
*馒头在蒸的过程中会膨胀变大,所以摆放时要留出足够的间隙水开后蒸25分钟左右
*我用的是电蒸锅,蒸了25分钟,具体按自己做的馒头大小,还有家里火候来定,灵活调整哈蒸好以后不要马上揭开锅盖,闷个3到5分钟,再打开盖子
*馒头最好稍凉下,就趁温热吃,这时的口感和味道都是最好的,吃不完的馒头要密封好,不然会风干哦,冷藏或冷冻,下次吃的时候再蒸热就可以啦
小贴士
辅食制作和喂养问题都可以私我哦:fushi1025 需要的话,我们一起陪着宝宝长大