火龙果溶豆蓝莓溶豆果蔬溶豆高成功率的做法步骤及图解,美味正宗的火龙果溶豆蓝莓溶豆果蔬溶豆高成功率做法

在以后的日子里我会不定期的分享各种关于宝宝辅食的制作方法，希望大家能喜欢！
此款溶豆没有酸奶，因为我觉得对于宝宝零食来说，原材料越少越好，越简单越好！
奶粉，蛋清，果蔬汁泥，少量的冰糖粉，淀粉，简单直接，而且营养健康！

关于材料：
1.奶粉我用过爱他美二段、雅培菁智二段效果都不错（据说国产奶粉会消泡，回头我试试）。
2.冰糖粉，我用的冰糖粉，味道特别好，溶豆入嘴之后一开始没有甜味，过一会儿会有轻微的甜味，味道一点不过，而且冰糖还有去火的功效，总之特别适合小月龄宝宝吃。

   宝宝第一次吃要少给几个，之后观察宝宝过不过敏，这也是添加所有辅食的规律，一开始少吃多观察，由少到多，由简单到复杂！

重点标记：其实大家不必太在意溶豆是否立体漂亮，有烘焙基础的或者了解一点烘焙知识的都知道，蛋清打发和糖是有很大关系的，溶豆就是根据蛋白糖来的，蛋白糖是欧洲的一种甜品，在个别人的蛋白糖配方里，砂糖的重量都要和蛋清一样重了，而我们是给宝宝吃所以不能多放糖，其实你可以自己实验一下，80g蛋清放50g或者60g的糖，百分之九十的人都会打发出细腻坚挺稳定美观的状态。有很多人为了吸引眼球都是在菜谱里上传多糖的照片，而学习的人总是苦恼做不出好看的溶豆，其实大可不必，只要溶豆入口即化形状看的过去能吸引宝宝就可以了，而且随着熟练度的提高也会越来越好看，不信你可以看有几个卖溶豆的，放的糖少还十分好看的？
觉得我说的有道理的还请多多支持、多多分享、多多收藏、多多上传作业让更多宝妈受益！

用料  

火龙果溶豆蓝莓溶豆果蔬溶豆高成功率的做法  

1. 准备好30克的火龙果汁（果蔬汁泥），这里我要说下，以后如果操作熟练了， 可以把果蔬汁泥放到60克，这样颜色会更艳一些。

2. 把奶粉和火龙果汁混合，搅拌均匀，最后过筛备用（此时不加入淀粉）。

3. 把蛋清放到无水无油的容器里，滴上几滴柠檬汁。

4. 加入准备好的冰糖粉（砂糖、糖粉都行），因为糖的分量少所以没有必要分三次加入 ，蛋清打到鱼眼泡的时候加入就行，重点是中低速打发，而且是全程都中低速。

5. 打发到这个状态时（湿性发泡中性发泡都可以）加入淀粉

6. 加入淀粉继续打发，这时候要格外小心，打几下就停下看看，避免打发过头。

7. 直到打蛋器头上出现短直尖角就可以了。

8. 把混合奶粉的火龙果汁倒入打发好的蛋清中，快速翻拌均匀，就像炒菜一样，不能划圈。也可以先取三分之一蛋白混合与果汁混合，然后再倒入剩下的三分之二蛋白中混合。

9. 装入裱花袋中，我用的是SN7082裱花嘴。

10. 寄出的溶豆形状很漂亮，因为是少果汁版的，适合新手，所以颜色是粉色，熟练之后可以多加果汁，颜色就会红很多。

11. 这是蓝莓的，烤箱提前预热10~15分钟，90度烤一个小时，溶豆可以轻松的从烤布取下就可以了。（虽然不同烤箱脾气不一样，但是温度和时间基本差不太多）

小贴士

说几个要点：
1.蛋清打发的时候一定要中低速！
2.加入淀粉之后，要打打停停，避免打过！
3.蛋白与果蔬汁泥混合的时候要速度快！
4.蛋清冷藏15分钟效果很好！
5.要像炒菜一样翻拌，不能划圈！
6.又想起一个重点，如何判断翻拌的效果如何。我的办法是，打发到位和果蔬汁泥混合完之后，放入裱花袋中，抓着裱花袋上端（裱花嘴冲下），提起裱花袋，悬空观察裱花袋里的蛋白流动性怎么样，如果里面的蛋白受重力影响从裱花嘴流出来了，那翻拌肯定是失败了或者蛋白根本没打发到位，正常是不会流动。