今天在家做了一道大人小孩都爱吃的羊排炖胡萝卜,做完简直不要太香了,喜欢的亲们可以试试~
用料
羊排 | 500克 |
红萝卜 | 2根 |
蒜 | 1颗 |
姜 | 2片 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
八角 | 1个 |
花椒粒 | 1小把 |
干辣椒 | 5-6个 |
冰糖 | 约8克 |
新鲜大蒜(增香) | 1-2根 |
超简单、容易上手的、大人小孩都爱吃滴~羊排(羊肉)炖胡萝卜的做法
羊排洗净,冷水下锅,焯水捞出;
准备好以上佐料,辣椒和冰糖忘了拍;
另起锅烧热倒油,里面加入花椒粒,蒜瓣、辣椒、姜片、八角进来小火煸香;
加入焯好水的羊排,继续煸炒;
期间加入一小块冰糖;
煸炒至羊排肉收紧变色了;
期间调入老抽、生抽,继续煸炒;
再加入过满食材的热水,大火烧开转中小火慢炖40分钟左右;
期间来准备胡萝卜,洗净,切滚刀块备用;
羊排炖到用筷子能轻轻戳进去;
再把准备好的胡萝卜加入进来;
盖上盖子闷,直到羊排酥软,萝卜烂就好了;
出锅前加入少许盐调味,成品~
哈哈!家里的新鲜大蒜没了,(这个时候如果有大蒜叶提香更好哈!忘了买)只有用茼蒿叶来代替大蒜叶点缀了!
小贴士
如果有小孩吃,辣椒可以少放或不放都好吃,做出来也没有什么膻味。