今日食谱创作背景:一个字“懒”!4个人如果烧饭做菜起码3菜1汤,已经快才思枯竭了,那就来个韩式拌饭吧,想想就留口水啊!等等…那韩式拌饭的灵魂—韩式辣酱呢?嘿嘿,我的营(HEI)养(AN)料理实验室可以开始工作了🧐谁说营养一定不能美味的,一道拌饭,包含了5种颜色的蔬菜(还可以更多一些),还有肉糜和鸡蛋,你说营养全不全,再加上豆腐汤(嗯,这个亲测也是超级简单+营养+美味,是不是很期待呀,今天忘了拍了,下次做再发!🤗),就是一份从外表上看很地道的韩式料理思密达了!
用料
米饭 | 4人份 |
油 | 克 |
海天黄豆酱(辣) | 2勺 |
雪碧 | 150毫升(易拉罐半罐左右) |
生抽 | 2勺 |
鸡蛋 | 4个 |
紫甘蓝 | 3片 |
菠菜 | 每人3-4颗 |
香菇(新鲜、干的都可以) | 6—8朵,看大小 |
黑木耳 | 一小撮 |
胡萝卜 | 1根(小身材) |
花生 | 1把 |
一碗披着韩式拌饭外衣的卤肉拌饭的做法
第一步:(临时起意决定加入肉糜,我们实在不是吃素的,每人每天还是要适量吃点荤菜。)加入料酒和盐,用手调匀腌制20分钟左右!
锅中放入“一小丢油”(因为肉在煸炒的时候还会出油),先丢入蒜和姜(我忘了放了,还好也没影响😜),再放入肉糜煸炒。
接下来就是给酱注入灵魂的一步:加入生抽,黄豆酱,和雪碧继续翻炒。
大火收汁,翻炒大约1分钟酱汁就会变稠了,此时就可以关火了。
所有的蔬菜切丝,菠菜不需要切,胡萝卜紫甘蓝我是放了点油炒的加点盐炒过的,菠菜香菇和黑木耳放到水里烫熟。(为了满足朋友拍照的欲望一样样都分开操作了,如果自己吃,完全可以一锅端方便哈😊)
发现大家做韩式拌饭都会加芝麻,可惜我也没有,那就就地取材,加花生碎吧!花生拍碎备用!
最后一步把准备好的蔬菜,各从其类摆在事先准备好的米饭上(就是电饭煲做的米饭哈,大家不用纠结),我们是为了仪式感把他们装到了砂锅里,再放到煤气上加热下,感觉更像石锅拌饭这回事!
在中间摆上一个荷包蛋,再浇上肉糜酱,撒上花生碎!一碗披着韩式石锅饭外衣的卤肉拌饭就这么成了!
小贴士
1.韩式拌饭酱是关键,这个酱我不敢保证是原汁原味的韩式拌酱,但绝对是很完美的一款拌酱!喜欢吃辣的可以选辣的黄豆酱,不吃辣的也有不辣的。
2.蔬菜可以自行增减随意搭配,不同颜色的蔬菜营养不同,每天多吃几种蔬菜可以营养全面。
3.关于煎蛋,韩式料理的煎蛋是流黄的,但除非你用的是专门可生食的鸡蛋,否则不建议吃流黄蛋。普通鸡蛋很容易细菌超标!