好吃的人在首尔：韩国大酱汤简单易学的做法

大酱汤是放入豆腐、南瓜、西葫芦等多种材料，用大酱调味煮成的具有韩国🇰🇷代表性的汤。每次看韩剧，都把我馋的流口水🤤，试了几次味道就是不对，后来去韩国才知道原来汤底加的是淘米水。只有加了淘米水，口感才会醇厚，去掉了酱里的苦味。
北方的冬天很寒冷，一碗酱汤会温暖你的心，来一个黄色小铝锅，咕嘟咕嘟……此时此刻就差一个长腿欧巴了🤭
大酱是豆子发酵后做成的韩国代表食品，具有调节食物味道、去除肉类腥味的用途，同时大酱还含有卵磷脂可以防止动脉硬化等，还等什么，和我一起做吧

用料  

人在首尔：韩国大酱汤的做法  

1. 牛肉擦去血水，切长、宽2.5出门，厚0.2出门左右的块，用韩国酱油9g、葱末4.5g、蒜泥3g、芝麻盐0.5g、黑胡椒粉少许，香油4g，搅拌调味

2. 在加热的锅里，放入煨好的牛肉和香菇片，中火炒2分钟左右倒入淘米水

3. 水里放大酱以大火煮4分钟，转中火煮5分钟。大酱的味道充分煮出来时，依次放入豆腐、土豆、小南瓜。土豆边缘融化后放入西葫芦片，开锅后与粗辣椒粉煮两分钟左右，再放入青红辣椒继续煮一分钟

4. 欢迎大家留言👻群里的亲们，做完记得发图片呀❤️

小贴士

大酱里放豆腐后，要煮一会才会达到口感柔嫩的效果。我放大酱的时候都是用一个滤勺，在勺内化开大酱，酱渣不要。