第一次做包子,虽然丑了点,但味道不错。
用料
黑全麦粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
鸡蛋 | 4个 |
木耳 | 6朵 |
西葫芦 | 2个 |
香油 | 勺 |
盐 | 克 |
蚝油 | 3勺 |
葱花 | 干 |
全麦素包子的做法
500g 全麦粉加250毫升温水5g 酵母和面。面稍微和的软和些,和好后用保鲜膜覆盖好,醒2个小时(全麦粉发酵慢,因此一定要多醒一段时间,看到面团膨胀有气孔了)
西葫芦擦成丝,加入两勺盐搅拌,静置15分钟。等西葫芦出水后,用水把西葫芦拧干备用。
木耳泡发好后切成丁,葱花切好
鸡蛋入油锅炒好
把所有菜放到盆里,加入蚝油三勺,盐,十三香适量,搅拌均匀。
擀皮包包子,包好后上笼屉醒发10分钟
上锅蒸20分钟,关火再闷5分钟。出锅。
清淡可口健康的粗粮包子,减肥期推荐的好主食。
小贴士
500g 面粉大约包12个包子。
全麦粉无论怎么发酵也不可能像白面那么蓬松,所以最后吃起来口感有点半发面的感觉,饱腹感很强。