全麦棍子面包怎么做才好吃的家常食谱，美味的全麦棍子面包烹饪技巧

吃了好久全麦吐司，今天换个做法看看，会不会更好吃呢🤣🤣🤣

用料  

全麦棍子面包的做法  

1. 除黄油之外的所有材料放进厨师机，低速成团后转中速搅打3分钟左右，加入室温软化的黄油，天热一定记得用冰水打面哦

2. 继续中速打面10分钟左右，面团光滑即可，放进较大的盆中进行基础发酵

3. 发至1.5倍大，我用了40分钟，按叠被子方法进行折叠翻面，再次发酵约30分钟达到发酵前2倍大

4. 手指沾干面粉戳洞，洞口不回缩不塌陷即发酵完成

5. 分割为100克左右的面团，盖保鲜膜松弛10分钟

6. 松弛完成后，取一个面团先擀长约30厘米，再旋转90度至长边方向擀宽

7. 将长边的下端拉薄，自上而下卷起

8. 稍稍将面团两端搓尖，收口朝下

9. 放进烤盘进行二次发酵，室温31度，盖上保鲜膜常温发酵至1.5倍大，预热烤箱，上火150度，下火180度

10. 筛一层薄薄的干面粉，手残党只好割个最简单的花纹咯🤣🤣🤣

11. 放进预热好的烤箱，设置18分钟，烘烤6分钟左右盖锡纸

12. 时间到，取出来晾凉

13. 组织细密绵软，晚餐一个就好，饱腹感很强😝😝😝

14. 我今天用的全麦粉依然是红磨坊全麦粉😄

小贴士

这个配方的面团相对于全麦吐司会稍微干一点点，在打面初期需要花点时间低速搅打成团，最后的整形可以按照自己的喜好，加些坚果蔓越莓碎，卷进去也是很不错的，总之，同学们自己发挥🤔🤔🤔
还有一点，在发酵，松弛，整形的过程中随时注意盖上保鲜膜或潮布，保持湿度