炸鸡有很多钟炸法,有的是沾上面粉+鸡蛋液+面包糠一起炸,有的是用面粉+水合成面糊子炸,这种是用面粉+淀粉,干粉抓拌匀腌好的鸡块炸,感觉这种更简单些,腌料一般用蒜蓉、姜末和酱汁,味道却出奇的好,最好用鸡腿肉,鲜嫩多汁的口感,鸡胸肉口感稍逊点儿,味道也不错哟~这次家里没有鸡腿了,用的是鸡胸肉。
用料
鸡腿或鸡胸肉 | 1个 |
姜末 | 适量 |
蒜蓉 | 适量 |
柠檬 | 1/3个 |
盐 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
黑胡椒 | 适量 |
面粉 | 3勺 |
玉米淀粉 | 3勺 |
日式唐杨炸鸡~~酥脆鲜嫩的鸡肉块咬一口停不下来,简单易做的做法
1、准备这些腌料,还有柠檬
2、鸡胸肉用刀背在肉上横竖切几下,这样肉质轻散容易入味儿。
3、切成10大块
4、用研磨器磨好姜末和蒜泥
5、鸡肉块放入柠檬汁、姜末、蒜容、盐、生抽、料酒、糖、黑胡椒,拌匀腌30分钟以上。
6、加入面粉和玉米淀粉
7、用手抓匀
8、锅内多放些油,油热后,先放一小块试试,马上飘起来温度就可以。
9、放入鸡块中火炸至微黄
10、捞出沥干油,等锅内油再烧半分钟,马上二次放入,快速捞出来沥干。
11、淋上蜂蜜芥末酱,开吃~~好酥脆鲜美哟~
12、配上鸡蛋三明治,完美早餐开启
小贴士
1、第一次炸至微黄就捞出来,最好做二次炸制,会更酥脆,外酥里嫩口感更好。
2、可以用日式清酒和味淋来颜值鸡肉,如果是早晨炸制,可以晚上腌好,放冰箱保鲜。