喜欢日本的Miso Soup由来已久,去日本的餐馆必点这道汤,当然这款汤很多时候是赠送的。喝过无数次这道汤,喜爱程度有增无减,一直希望可以自己在家复刻出来。
正好那年朋友家请了一位日本女孩做保姆照顾三个孩子。看一次我们受邀去她家吃饭。因为我懂一些日语,便与女孩简单交谈起来。当然吃货如我肯定不会错过请教做日餐的机会。得知这道味噌汤自己在家很方便做,便请她给我们来了一个现场演示。准备好原材料后,制作真的很方便快捷。味道也超赞!
如今冬天来了,总想着来一碗热气腾腾的汤。那就上这一款吧。汤里加入足够的料,菜都不用做了,一汤一饭,足矣!
用料
味噌酱 | 2勺 |
嫩豆腐 | 1/4块/120克左右 |
干海带嫩芽 | 1小把/6克左右 |
洋葱 | 20克 |
土豆 | 50克 |
小葱 | 1根 |
跟日本女孩学做的味噌汤Miso Soup的做法
1. 准备好原材料,海带我用了海带嫩芽,豆腐用丝滑的嫩豆腐最好,因为家里没有了,就用了中等老的豆腐也不错。
2. 土豆切片,洋葱切小丁,再切一根小香葱
3. 海带嫩芽用水泡开洗净,十分钟左右即可
4. 锅中加一杯高汤(我用了排骨高汤,没有可以不加),再加水1000克左右
5. 加入洋葱和土豆片开始煮
6. 水烧开后加两勺味噌酱并搅开
这样子
7. 将嫩豆腐切成小丁加入
8. 同时加入泡好的海带嫩芽
继续煮
9. 煮至土豆透明,一夹就断就可以了
10. 关火撒上葱花即可出锅,出锅前尝一下盐味,淡了的话可以适当加点盐。
看成品很诱人
尝一下,特别鲜美,太好喝了!自己吃,我喜欢将料加得足足的,一顿饭我只要这一碗汤就够了,拌饭喝汤,心满意足!