夏日里,给家人干净卫生又满满仪式感的自制涮菜!
用料
豆腐皮 | 2张 |
老豆腐 | 1块 |
素鸡 | 1个 |
面筋 | 适量 |
西兰花🥦有机菜花 | 适量 |
海带结 | 适量 |
鹌鹑蛋 | 15个 |
土豆🥔 | 2个 |
芝麻酱 | 3大勺 |
生抽、香油 | 各半勺 |
食盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
花椒、桂皮、八角、小茴香、香叶 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
油泼辣子 | 适量 |
大葱1小节,生姜4~5片,花椒粉、小葱花适量 | |
大葱1~2小节,生姜4~5片 |
自制涮菜的做法
所有蔬菜清洗干净,切好,用竹签穿起来,摆整齐。如上图⬆️
花椒、桂皮、小茴香、八角、香叶用开水浸泡20分钟,3大勺芝麻酱中加生抽、香油各半勺,蚝油、食盐适量,过滤过料渣的大料水,少量多次倒入提前备好的芝麻酱,搅拌成酸奶状,加入蒜末和辣椒油,再次搅拌均匀备用。
锅中凉水加葱段、姜片和少量花椒粉,水开后开始下菜
涮好的蔬菜控干水份,摆盘加适量调制好的芝麻酱料汁,撒上些许小葱花,快来吃吧!
小贴士
因为孩子吃,所以辣椒放的比较少,如果爱吃辣的友友们可以多放些油泼辣子,定会既好看又美味!