用料
中筋面粉 | 400g |
清水 | 100g |
菠菜汁 | 100g |
白菜 | 1/4颗 |
猪肉 | 200g |
香菇 | 10只 |
鸡蛋 | 1颗 |
葱姜 | 适量 |
调味料 | |
生抽 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
香油 | 适量 |
食盐 | 适量 |
耗油 | 适量 |
翡翠白玉饺 | 冬至福至 暖胃暖心水饺的做法
制作馅料:将白菜,香菇洗净切碎备用。
将猪肉放入绞肉机中搅碎备用。
在料理盆中加入蔬菜和猪肉碎后磕入一颗鸡蛋,加入适量调味料调味。
用筷子朝着一个方向搅拌上劲,制作好的馅料用保鲜膜包裹好备用。
在海氏HM510和面机中加入200g 面粉和100g清水,打开至揉面功能,揉成一个光滑劲道的面团,放到一旁盖上保鲜膜备用。
在海氏HM510和面机中加入200g面粉和100g菠菜汁,打开至揉面功能,揉成一个绿色的面团备用。
将两种面团分别揉成长条。
绿色长条揉成长条后擀扁成长椭圆。
将白色长条包入绿色面片中裹紧。
之后揉成均匀的长条切成小段,可在表面撒上一层面粉防沾。
切好的小块按扁用擀面杖擀成饺子皮,饺子皮中间包裹适量的馅料捏紧。
用海氏MP10多功能锅,烧一锅开水将包好的饺子放入,开始时不停搅动防止粘连。煮到水再次烧开后倒入小半碗凉水继续烧开,如此反复三次左右即可捞出食用。