端午还没到就想吃粽子了,那就做起来吧😜
用料
糯米 | 2000克 |
五花肉 | 700克 |
粽叶 | 100片 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 6勺 |
盐 | 30克 |
生姜 | 1小块 |
大蒜 | 3瓣 |
湖南肉粽的做法
先把五花肉切片,生姜切丝,大蒜拍碎,2勺生抽,1勺耗油,还可以放点鸡粉,胡椒粉,小勺盐,抓匀腌制5小时以上备用
糯米浸泡1.5小时,沥干水分,加入香油,生抽,老抽,我加了赤小豆需要提前浸泡10小时以上
粽叶我是淘宝买的干粽叶!提前清水浸泡了一晚上,然后放锅里大火煮开5分钟,放凉冷水洗净捞出就可以开始包了
绳子买粽叶送了棉绳,可能是我饶的圈比较多,包了20几个就用完了,所有后面用的绣花线😂
粽子放高压锅,水要漠过粽子,放点盐大火上气,中火煮20分钟,关小火煮60分钟,关火闷10分钟就可以啦!
第一锅粽子出锅啦!完美!一连吃了好几个
小贴士
肉腌制的越久越好吃哦,糯米里面也可以加点盐一起拌匀