“俺们那嘎达都是东北银,俺们那嘎达山上有榛蘑,俺们那嘎达的人都是活雷锋”这首歌你们听过吗?[偷笑][偷笑][呲牙]
东北银的“小鸡炖蘑菇”,玛捷斯刀头不动,炖煮1个半小时 鸡肉酥烂而不碎,加了粉丝和蘑菇、别提有多香啦,两碗饭起,哈哈😄
用料
鸡块(适合红烧的) | 650克 |
橄榄油 | 20克 |
大葱白 | 4段 |
姜片 | 5片 |
蒜瓣儿 | 2-3瓣 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 2个 |
香叶 | 4片 |
老抽 | 2茶勺 |
生抽 | 1茶勺 |
料酒 | 1茶勺 |
盐 | 10克 |
热水 | 500-750克 |
榛蘑(洗净泡软) | 适量 |
香菇(洗净泡软) | 适量 |
东北粉丝(热水泡软) | 适量 |
小鸡炖蘑菇 东北特色 家庭聚会 年夜饭 玛捷斯的做法
热油1-2分钟,放入“生姜/蒜/大葱/桂皮/香叶/花椒”,煸炒出香味(大约2分钟);煸炒“15分钟/速度3/160度”
加入鸡块,继续煸炒5分钟左右;
加入 老抽、料酒、生抽继续煸炒3-5分钟,上色;
加入开水,盐调味;烹饪师 50分钟/0/102度 (如果上面蒸东西可以用120度)
加入粉丝,蘑菇,继续炖煮30分钟(如果怕粉丝糊底可以适当用1A);
出锅✌️
小贴士
1.鸡块用温水冲洗浸泡,多换几次水即可;
2.炖汤问什么加热水?为了使肉不会遇到冷水一下子收紧,这样炖出来的肉质特别酥烂;