用料
| 鳗鱼 | 1条 |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 小米辣 | 半根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白砂糖/绵白糖 | 半勺 |
| 陈醋 | 1勺 |
| 白酒 | 1勺 |
简易焖鳗鱼的做法
鳗鱼化冻，切成N个差不多长的小段，1勺料酒+1勺白酒+1小勺盐，一起放大碗里腌制30分钟。
![简易焖鳗鱼的做法步骤图，简易焖鳗鱼怎么做好吃 第2张]( "简易焖鳗鱼的做法步骤图，简易焖鳗鱼怎么做好吃 第2张")
半勺糖+1勺料酒+1勺蚝油+1勺醋+半根小米辣+2勺清水，放一起调汁备用。
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起油锅，放葱姜蒜爆香。
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腌制好的鳗鱼，夹到锅里两面各煎3分钟。
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加入已调好备用的酱汁，翻炒均匀
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加入适量清水，盖盖，小火儿焖煮10min+
![简易焖鳗鱼的做法步骤图，简易焖鳗鱼怎么做好吃 第7张]( "简易焖鳗鱼的做法步骤图，简易焖鳗鱼怎么做好吃 第7张")
可以选择小火儿一直炖到汁量合适，或者大火收汁。
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小贴士
推荐葱切段，姜切片，蒜切片。这次做，这些料切的不合适，容易糊