好吃的爆火街头的网红脆皮五花肉！！简单易学的做法

这菜我还给它取了另外一个名字：财源滚滚！

相当适合过年的时候吃了，毕竟份量大，足够分享，正所谓有“财”一起聚，借以美食诚邀大家一起做快乐的俗人~

用料  

爆火街头的网红脆皮五花肉！！的做法  

1. 五花肉清洗干净，然后用厨房纸吸干水分，刀放平，然后将五花肉对半切开，最后连接处不要切断哦

2. 然后将盐、糖、大蒜粉、红椒粉、黑胡椒粉、五香粉均匀撒在肉上，然后用手涂抹均匀至盐和糖都融化
   
   *里外两层肉都需要涂抹调味料哦

3. 将五花肉全部平铺开，从没有猪皮的肉那头开始卷起来，卷好后猪皮刚好是在外围一圈紧紧包裹着里面的肉，然后用棉绳将五花肉捆起来做成五花肉卷

4. 将五花肉卷放入锅中，加入没过五花肉卷的清水及姜片、大葱段、洋葱块、料酒，盖上盖子大火煮开后转中小火煮40分钟，捞出晾干表面的水分备用

5. 烤箱200度提前预热10分钟，将晾干的五花肉卷表皮均匀的撒上食盐，放入烤箱烤1个小时，然后将烤箱温度升高至230度，再烤40~50分钟至完全上色
   
   *烤的时候可以每隔10分钟转动一下五花卷，使其颜色更加均匀哦

6. 烤好后取出，将绳子全部剪开，然后趁热将五花肉卷切块，撕掉棉绳，可以直接食用，也可以搭配自己喜欢的酱汁蘸着吃

小贴士

1.五花肉买回来如果不够平整可以用刀稍微削去一些凸出来的肉，使五花肉更好卷一些
2.烤的温度可以根据自己烤箱的脾气调整一下，特别是第二次升高温度烤的时候，要看着烤，以防一面烤焦了一面还没烤脆哦
3.烤五花肉卷记得放在烤网上烤，烤箱最底下应放一个烤盘接五花肉烤出来的油哦
4.捆五花肉的绳子记得抽紧一些，以防煮肉的时候五花肉卷弹开哦