五彩缤纷的什锦捞起的做法步骤及图解,美味正宗的五彩缤纷的什锦捞起做法

原来是要做石锅拌饭的，但是各种配料一点点不好做，干脆就把份量调一下，顺便也可以做一道菜，结果发现卖相居然还不错，和之前在餐厅吃到的XX捞起，有异曲同工之处，来看看是怎么个摆盘法吧

用料  

五彩缤纷的什锦捞起的做法  

1. 所有的蔬菜在这里，那么多

2. 香菇去蒂头切片、洋葱切丝、胡萝卜（只用了半个）切丝、青椒切条状、菠菜洗净切段、金针菇切段

3. 清水锅加油盐煮沸后，将香菇片、金针菇、豆芽、青椒、菠菜依次放入烫软后捞起。注意是烫好一样捞起再放另外一样，先放颜色浅的没有味道的，最后放可能有颜色的。先放香菇的原因是香菇要多油才好吃，先放进去吸油

4. 另起锅热油，放入1/3洋葱爆香，加少量清水炒软，加盐调味后盛出；洗锅后热油，放入胡萝卜拌炒，加少量清水炒软，加盐调味后盛出

5. 2个鸡蛋打匀，加适量油、盐拌匀。不粘锅热油后倒入蛋液，香煎成蛋饼

6. 待蛋饼放凉后卷起，切成丝，再切成合适的长度

7. 肥牛卷入滚水锅汆烫后捞起，滤去泡沫。另起锅热油放入剩下的2/3洋葱丝拌炒，加适量盐调味，加少量水炒软，放入汆烫过的肥牛卷炒匀，加和风酱汁（也就是3:2:1的酱油+美极鲜、味淋、清酒）调味，关火后加白芝麻拌匀

8. 接下来就是组装了。各种已经提前烹调好的菜式，按自己喜欢的方式组合摆放，注意色彩间隔搭配哦

9. 有荤有素，有脆的有软的，还有香的，就类似一个大杂烩，也像一个大拼盘，反正那么多样，总有自己爱吃的。色彩丰富，看起来就很好吃，吃起来，更加好吃哦

小贴士

1、做这个菜没有什么固定的搭配，色彩鲜艳就可以了，喜欢吃什么就做什么，注意就是各种颜色（红黄绿白黑等等）配齐，然后形状都是长条形就好；
2、说是捞起，但家里吃的时候并没有把这些菜都混合在一起，而是每样加一点再放自己碗里，和米饭拌匀；
3、从口感上，可以增加一些脆口的，比如腰果花生什么的放中间