无意间用各种酱炒了个鸡，没想到味道这么好，没拍图片，先把步骤记录下来吧，这道菜最好用铁锅，最后的铁板步骤不要省略，没有铁板可以用砂锅，你会发现到最后洋葱都会吃的超级干净哒！
用料
| 鸡 | 整只或鸡腿鸡翅都可以 |
| 洋葱 | 1个 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 一块 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 桂皮 | 1块 |
| 海天黄豆酱 | 1勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 1小勺 |
铁板炒鸡的做法
锅内放油下入葱姜蒜桂皮爆香，喜欢辣椒的可以加点干辣椒。
下入鸡块翻炒至出油微黄，加入海天黄豆酱和郫县豆瓣酱炒出红油。
烹入料酒生抽翻炒。
加入水没过鸡肉
煮至汤汁粘稠，鸡熟，汤汁不需要留太多。
铁板加热，铺洋葱，将炒好的鸡倒在洋葱上，加热至洋葱柔软，即可开吃！