小时候常吃的芝麻球小酥饼,香浓可口,但多数都是用油炸出来的。现在想吃时,不少小伙伴都担心油炸的食品热量太高。那不如尝试一下今天小益君(ID:yijiashj)为你推荐的烤箱版本,记得一定要用纯正的花生油才能复刻出记忆力的老味道,其它油可是没有这种香味的哦!
用料
低筋面粉 | 140克 |
细砂糖 | 40克 |
无铝泡打粉 | 1.5克 |
胡姬花古法小榨花生油 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
白芝麻 | 适量 |
芝麻小球酥的做法
将主要食材先全部准备好,鸡蛋我用的土鸡蛋,做出来的口感和颜色都更好。
将低筋面粉,细砂糖,无铝泡打粉混合,加入一个鸡蛋。
一点一点加入花生油,用刮刀翻拌均匀。
按压成可以成团的面团就好,最后可以用手整理一下,但是不要过度揉搓。
将面团分成一个个的小圆球,摆在有不粘涂层的烤盘上,如果是一般的烤盘,需要提前在烤盘上垫上一层油纸或者油布防粘,圆球的大小大约比五角硬币的直径稍微小一点点。
依次滚上一层白芝麻,用手稍微搓一下,白芝麻就可以很服帖的粘在面球上。
提前将烤箱预热,连同烤盘一起把芝麻球送入烤箱中层,190度,上下火,烤大约15分钟。
取出晾凉就有食用啦!