家庭版早餐小油条 新手都能操作的的做法步骤及图解,美味正宗的家庭版早餐小油条 新手都能操作的做法

2020年新型冠状病毒爆发，小区封锁，交通管制，在家关了十号几天，掼蛋打到吐，实在没事做😜开始霍霍面粉啦～
以下是2-3个人的食用量，炸出来都在5-7根，长20cm。宽4-6cm
鸡蛋可以根据个人喜好逐量减少或增加。

用料  

家庭版早餐小油条 新手都能操作的的做法  

1. 除水以外，其他的都倒入盆中，下手搅拌。

2. 分3次加入水，揉捏。因面粉而定，如果比较干可以适当再加水。如果比较湿，黏手的话可以再加点面粉。揉至光滑。

3. 揉成介样，柔软度就大概戳下去这样的洞洞，和戳手掌心大拇指下面这块肉手感差不多。

4. 揉好的面条，抹一层薄薄的食用油，防止醒发时候和容器沾起来。醒发时候一定要盖上保鲜膜，不然表面会被风干。常温醒发半小时，防止冰箱继续醒发5小时左右即可，（超过时间也可以，我晚上和好面，放冰箱早上起床弄的，全程有10小时不止），冰箱拿出后常温再醒发半小时。这边常温醒发半小时是冬天。室温在十几度，要是夏天温度高的可缩短常温醒发时间的，冰箱醒发的面条不会醒发很大。如果不进冰箱，直接常温醒发，十几度的环境，醒发4小时即可。夏季可以适当减少醒发时间。常温面团大概发至2倍大小左右即可。

5. 拿出的面团千万不要揉捏了，擀成长方形薄块，厚度不到1cm，这个可根据个人喜好和锅的大小安排。

6. 切成一条一条的

7. 2个叠一起，筷子按压，nice。
   2个面块中间可以涂点水，这样下油锅不会散开。

8. 起锅烧油，油温的话，可以捏一个面疙瘩扔下去，漂着冒泡就可以下油条了

9. 下油锅之后，火一定一定转小火，后面全称小火，不然容易海货。（技术高超，可以hold住的可忽略）。炸他，翻滚，一定翻滚勤快点不然会炸过了。炸至金灿灿就可以出过了，喜欢脆的老一点的可以多炸一会。

10. 自己动手，满满成就感。早餐，晚餐配上豆浆粥稀饭胡辣汤，简直没上天哈哈哈～～

小贴士

食用油是植物油，不可以用荤油 那样会凝固。喜欢奶味的，可以水替换成牛奶。配料大致的比例，可根据实际情况进行轻微调整。