火腿蔥花捲怎么做才好吃,最正宗的火腿蔥花捲制作方法

白饅頭吃膩了嗎？試試看蔥花捲，試了很多次，終於抓到做饅頭的技巧，現在只要做饅頭或蔥花卷，小孩就在旁邊等不及 想要搶，很受歡迎喔！

用料  

火腿蔥花捲的做法  

1. 準備材料，和溫水150克

2. 除了油之外的其餘材料放入鋼盆中，用叉子攪拌

3. 攪拌成棉絮狀，就換成手揉

4. 揉成團後，加入油繼續揉

5. 油完全揉進麵團後，移到桌面用手掌的力量搓揉

6. 大概揉3~5分鐘，麵團光滑即可

7. 將麵團桿開成長方形

8. 抹上薄薄的油

9. 均勻撒上鹽

10. 撒上胡椒粉

11. 均勻撒上蔥花和火腿末

12. 將麵團捲起來

13. 捲成圓長條

14. 用刀切大約5公分小段

15. 取一根筷子放在麵團中間上方往下壓

16. 再將筷子放在麵團下方，(此時筷子的位置和剛剛上方的痕跡呈現垂直)，將下方的麵團捏緊

17. 將麵團放在饅頭紙上，放入蒸籠，底下鍋中煮水約40~50度，關火

18. 待麵團發酵大約1個小時(麵團明顯比蒸籠紙大，且有彈性)

19. 開大火出蒸氣後，轉中火10分鐘，如果2層就蒸12分鐘，關火後等5分鐘，再開蓋

20. 完美又細緻的蔥花捲就完成囉！

小贴士

@第一步的搓揉麵團很重要，這樣麵團才會細緻
@這次用一次發酵的方法，很適合怕麻煩的新手們
@這個配方做饅頭也很適合喔！