记录比例
这个分量的黄豆和水，配0.8g内酯出来成豆花，1g就成豆腐脑了。再多就会发酸……
豆腐脑吃不完可以包纱布压重物，水沥干就变成豆腐了。豆花不太建议直接做豆腐。
剩下的豆渣也可以吃，煎饼炒菜等等，我准备弄个丸子去✌️
用料
| 干黄豆 | 50g |
| 水 | 500g |
| 内酯 | 0.8g |
自制豆花的做法
黄豆浸泡过夜，第二天放进豆浆机，加500g水煮成豆浆。
豆浆用纱布过滤出豆渣。
豆浆上火煮开，容易沸腾要注意。煮开后关火，凉到85度左右。
取0.8g内酯，一勺水化开，将煮好的豆浆倒入（85度），稍微搅一下。可以撇去表面浮沫，成品更光滑。
等一刻钟左右，豆花就成型了。快手版的豆花直接来点生抽、老干妈，也好吃。
吃不完的可以放冰箱，回头吃加点糖吃冰豆花。
小贴士
这个分量的黄豆和水，配0.8g内酯出来成豆花，1g就成豆腐脑了。再多就会发酸……
豆腐脑吃不完可以包纱布压重物，水沥干就变成豆腐了。
豆渣也可以吃，煎饼炒菜等等，我准备弄个丸子去✌️