自制高原油条怎么做才好吃的家常食谱，美味的自制高原油条烹饪技巧

在丽江只有我在的地方只有一家卖油条的，而且大早上的距离家里太远根本不想去买，所以还是自己家里做吧，晚上揉完面早上分分钟解决😊我换了好几个配方，这个配方最适合这个高海拔的地方（这配方适合一家人吃，量少，只有6根，还有一点点边边）想做的多的，就翻倍再翻倍吧！

用料  

自制高原油条的做法  

1. 面粉加入盐、鸡精、味精、白糖、食碱、无铝泡打粉、油条膨松剂、搅拌均匀！

2. 鸡蛋和食用油放同一个碗里，搅拌均匀

3. 温水量好

4. 温水和鸡蛋油液都倒进去

5. 揉成面团，保鲜膜盖上醒半个小时

6. 半个小时后倒点食用油防粘手，再揉一下然后再用保鲜膜盖起来，明天起床了就可以炸了（这是隔夜的，所以室内温度比较凉快就不用放冰箱保鲜，夏天室内温度太高就放冰箱保鲜吧）

7. （因为我的桌子是石板的，只要涂一点点的食用油防粘就可以了，所以没有拿面粉防粘，你们家要是会粘，就拿面粉涂下面，那样就不会粘住了）第二天起床，就可以把面团擀成这样的长方形的，厚一点点，不能太薄了，太薄了炸的不好，而且影响口感，3-5厘米厚左右，厚一点点没有关系，因为等下一拉就长了它就瘦了，就怕太薄一拉就太瘦了

8. 整形我感觉很重要，一样长一样很炸出来就非常漂亮的宽度5厘米吧，要是你锅比较大可以更宽一点也没有事，所以自己感觉一下吧，试一次认真感受一下，下回就知道怎么做了（这个很重要，会影响到后面你该怎么拉，记住，很重要）

9. 两片叠起来，我是要炸之前才拿筷子中间压一下了，然后直接丢锅里的

10. 油锅里的油加热，油尽量多一点，我是不想浪费油，所以拿的少了一点，多油炸出来才漂亮，拿一小块边边试试温度，能快速飘起来的就可以了，我家里的电磁炉差不多油热了以后就开800度炸，刚刚好，你们家的你就自己感受吧，自己调节油温

11. 中间用筷子压一下就拿起来，拉一下，看宽度和厚度决定你的油条拉多长，越宽越厚的可以拉长一点，如果又短又薄的不要拉太长，会不好吃的，所以前面擀面皮的时候一定要厚一点，切的时候宽度也要宽一点，那样炸才漂亮，（拉的时候不要觉得拉的越长越瘦就会炸的很漂亮，这是错误的）拉得差不多长，然后不能太瘦，炸才好）（这个要非常注意，因为我以前失败也有败在这一部上）

12. 咱们低手只能一条一条的炸，油多一点的话就可以把油条压下去，那样炸出来更好，筷子要一直动

13. 根根漂亮😍ི

14. 😍ི😍ི😍ི😍ི

小贴士

有问题可以问我，不要钱，随便问😂