超软奶香南瓜蜜豆吐司面包的做法步骤及图解,美味正宗的超软奶香南瓜蜜豆吐司面包做法

做面包之前需要仔细阅读小贴士。

用料  

超软奶香南瓜蜜豆吐司面包的做法  

1. 准备一块南瓜，这种南瓜买的时候想买多少小摊贩就给切多少，这种南瓜汁多，而且还甜。

2. 南瓜去皮，切成薄片，上锅蒸熟。

3. 蒸熟的南瓜倒掉盘子中多余的水分，用叉子压成泥。放在通风处晾凉。

4. 把所有材料除黄油外，全都放到厨师机搅拌桶内。用一档低速把材料搅拌成团。

5. 搅拌成团后，用三档搅拌8分钟，面团是粗膜状态，放入软化好一的黄油，用低速把黄油搅拌到面团内，再开高速三档到四档搅拌十分钟左右，揉面至完全阶段。

6. 面团可以扯出结实薄薄的手套膜，面就揉好了。

7. 面团放到盆内，放在室温发酵两倍大。

8. 发酵至两倍大即可。手指插进面团内不会回缩，就是发好了。

9. 把面团按压排气，再平均分成三份，滚圆盖上保鲜膜，松弛十分钟左右。

10. 松狮好的面团，擀成筒状。

11. 把三个面团擀圆筒状，卷起来，盖上保鲜膜，松狮十至15分钟。炎热的夏季松弛十分钟即可。

12. 松弛好的面团擀长大概30厘米左右，撒上蜜红豆。然后再卷起来。

13. 放到土司盒内，二次发酵烤箱里可以放一盘热水。具体发酵的时间根据自己的温度面团的状态。要不断的观察。

14. 发酵至九成满即可，放到烤箱里最底层，烤箱上下火，170度，烤40分钟。要仔细观察面包表面上色情况，可以在面包顶上，盖上锡纸。
    如果盖上吐司的盖子，上下火，170度，40分钟即可出炉。

15. 烤好了拿出来放在烤网上，晾凉。

16. 金黄金黄的太喜欢了。

17. 如果切片，大概1到2个小时才能凉透。要凉透之后再切片。隔夜之后切片效果最佳。

18. 奶香味十足，软糯香甜。

小贴士

一，每种南瓜的含水量不一样，在和面团的时候，根据自己的面团的状态控制水分。
二，每种品牌的高筋面粉的吸水量不同，大家根据自己的面粉的状态来调节面团的水量。我用的是日清山茶花高筋面粉。
三，酵母选用耐高糖的酵母，燕子牌酵母做面包效果最佳。
四，如果是冬季一发和二发都可以放在烤箱里发酵，烤箱里需要放一盆热水来发酵。
五，一发千万不要发酵过度了，过度了会影响后期的发酵。
六，烤面包的时候需要提前预热烤箱，上火160度，下火175度。上面一定要盖上锡纸，防止上面颜色过深或烤糊的状态。
七，烤好的面包一定要凉透之后再切片，大概需要1到2个小时才能凉透，隔夜切片效果最佳。
八，面包的甜度，根据个人口味增加和减少，我用的糖量，个人感觉甜度正好。
九，蒸熟的南瓜泥需要晾凉，可以放在冰箱里冷藏一会，再做面包。
十，牛奶要选用冰牛奶，也就是说冰箱里冷藏过的，鸡蛋也要选用冰箱里冷藏过的。
十一，面包的储存方法，因为自己做的面包没有任何防腐剂添加剂，冬季面包在室内保存4天。夏季2天。如果吃不了的面包，放在密封的袋子里，可以放在电冰箱冷冻室里保存，食用前提前拿出来即可，或用烤箱烤3分钟，或用微波炉，微15秒即可。
十二，在炎热的夏季，最好在有空调的屋子里做面包，这样面团的温度不会高，面团不至于发酵过度，发酵的效果好，这样做出来的面包效果最佳