有了厨师机,现在更有勇气做吐司,毕竟我们一家都超爱吃!除了不追究吐司组织,我觉得我做的还是可以了[破涕为笑]
蒸点南瓜泥,然后开造!
用料
高筋面粉 | 250克 |
南瓜泥 | 95克 |
鲜酵母 | 15克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 20克 |
盐 | 2克 |
细砂糖 | 20克 |
奶粉 | 20克 |
超软南瓜吐司面包的做法
所有材料除了黄油放进倍科厨师机k6 中先开1档揉至厚膜,加入黄油,转三档揉至手套膜!
取出面团整理排气滚圆进行一次发酵,发至2倍大取出面团切成三个均等面团,滚圆盖上保鲜膜醒发15分钟。
醒发好开始擀卷,把面团擀成牛舌状,翻面卷起,继续擀开,从上往下卷起来,放进吐司模具中!进行第二次发酵,温度调制35°发至8分满,烤箱上下火最底层预热180°10分钟,烤制40分钟即可出炉!
小贴士
因为面团水量大,需要注意各种面粉的吸水性,还有南瓜泥的含水量!出炉的面包超级松软拉丝,又香又好吃