咖喱牛肉炖土豆 及自制咖喱法的做法步骤及图解,美味正宗的咖喱牛肉炖土豆 及自制咖喱法做法

姜黄是咖喱的主要成份，一般来说各种咖喱的配料虽略有不同，但有姜黄才叫咖喱味。其余的配料则可以根据地域自由搭配，中国大部分地区常用的卤料里含有的丁香、肉桂、草豆蔻、小茴香、黑胡椒、干辣椒，加上姜黄，出来的味道就不错。

“從中醫觀點看，薑黃性溫味辛，入肝脾經，能夠鼓舞肝氣，溫瀉脾寒。有破血行氣，通經止痛。治療胸脅刺痛，閉經，風濕肩臂疼痛，跌打腫痛等病。”

姜黄的作用主要是行肝醒脾，鼓舞肝气并温泻脾胃的寒湿。对于肝郁和小腹、胃虚寒的人来说，是最好的药。我一吃就感觉到了它的魔力，例假期更是需要，效果显著。

用咖喱炖牛腩，加上新出来的土豆，粉粉糯糯的，将浓郁的汤汁和着米饭一起吃，或者煮成咖喱面条，都是全球风靡的吃法，味道确实很正。

用料  

咖喱牛肉炖土豆 及自制咖喱法的做法  

1. 准备好咖喱原料

2. 用破壁机磨成细粉

3. 牛腩切成块，生姜切块，蒜剥皮备用
   
   铁锅中放入菜籽油，冒烟后放入牛腩肉和生姜、蒜爆香，多炒一会把水分祛除掉

4. 放入咖喱粉、酱油翻炒，让其略炒香即可，不宜久炒
   
   咖喱粉和油的量以能完全裹住每粒牛腩肉为准

5. 接着放入足量饮用水和山楂干，中火炖一个小时以上，至牛腩用力嚼能嚼得动即可

6. 土豆洗净切大块，放入锅中小火继续炖30分钟至土豆软糯即可

7. 咖喱盖饭

8. 咖喱面