牛肉切成滚刀块,放入清水中浸泡2小时去除血水。
把浸泡好的牛肉放入锅中,加入清水、姜片、葱段,焯水备用。
把焯好水的牛肉放入锅中煎至微黄。
倒入开水,加入姜片、葱段、盐、料酒、一小勺生抽炖至软烂。
另起一锅,下入葱姜蒜爆香。
放入切好的洋葱丝。
炒至洋葱变色。
放入切成滚刀块的胡萝卜和土豆。
翻炒均匀。
放入炖好的牛肉。
大火翻炒,炒出香味,让各种食材的味道互相融合在一起。
倒入开水,水量刚好没过食材,挑去葱段和姜片。
大火炖至胡萝卜和土豆用筷子能扎透时加入咖喱块。
煮至浓稠。
咖喱胡萝卜土豆炖牛肉就做好了。