泰式海鲜咖喱饭的做法和图解,泰式海鲜咖喱饭怎么做更好吃

好好吃饭

用料  

泰式海鲜咖喱饭的做法  

1. 蔬菜洗好，半个土豆切滚刀块，西兰花处理好，蒜苔切小丁。

2. 海鲜处理好，去掉虾须和虾枪，虾肠，开背，扇贝丁我用的之前热水煮过一分钟的，鲍鱼也煮一两分钟。鲍鱼切花刀，然后加五香粉和盐，略微腌制一下。

3. 铸铁锅烧热，2勺橄榄油，先把土豆煎金黄定型，再把海鲜都煎制出香味，不用熟透，腌制的料汁也不用洗。

4. 西兰花，开水加盐，煮开，泡凉水，增加爽脆，捞出备用撒一点点盐。我用了一只不锈钢炒锅，没拍照片，锅热，2勺橄榄油，下切好的红葱头，出香味，下金针菇，煎到微微焦黄，把煎好的一盘，土豆，虾，扇贝，鲍鱼倒进去略微翻炒，加一袋黄咖喱酱，加半杯水，煮到略微浓稠，尝一下味道，我的咖喱略微淡，加了4克白砂糖，2勺生抽，一点盐，翻炒，注意锅里水分，最后加入蒜末，可以增加香气，也可以增加辣度，喜欢吃更辣的朋友，可以加一根螺丝椒。熬到浓稠之后，关火。米饭装碗里扣盘里，然后摆盘，西兰花点缀一些在旁边。吃的时候，柠檬片挤出汁，淋在海鲜上。妥妥的好味道啦！

5. 金针菇吸满了咖喱的汤汁，蔬菜也一样非常好吃😋

6. 我用了一袋这个咖喱酱，不需要额外买椰浆，还是挺方便的

7. 米饭是血糯米燕麦大黄米杂粮饭，我家里吃杂粮饭比较多，不需要提前泡，普通煮饭模式就好，很好吃，营养丰富。

小贴士

用的油非常少，煎的时候要注意火候，因为咖喱还要煮一下，所以海鲜和土豆不要煎过火了，虾肉和鲍鱼非常嫩，也不会腥。