1.6L小砂锅第一次上岗,纪念我第一次独立炒菜🌝
用料
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
鸡小胸 | 400g |
料酒 生抽 盐 咖喱粉 葱碎碎(应该是洋葱,忘记买了)姜片 | 估么着来 |
咖喱土豆胡萝卜鸡的做法
把鸡小胸化冻,擦干水分切2厘米块块,切3片姜,倒一些料酒腌着。
把胡萝卜和土豆削皮切小块。可以切的比鸡块稍小,最后的时候土豆基本会熬化,也很好吃😋萝卜不会化,会很软烂。把葱切成碎碎(是代替洋葱的,用洋葱更好)。
起锅烧油,油基本铺满锅底(平底的深炒锅)。把鸡块里的姜扔掉,鸡块下锅,也是基本铺满锅底。如果发现有粘锅的趋势就中途再加油也无所谓。少加点生抽和盐,翻炒到变白,大概八分熟了,先盛出来。
把锅里的油or水稍微倒掉,不用刷锅(如果刚刚没有糊锅的话),把萝卜土豆葱碎碎(更好是洋葱)倒进来翻炒,炒几下就把鸡块倒进来,接着翻几下。
给锅里倒开水至没过食材(再多一点点也行),加2勺盐,加若干勺咖喱粉(我买的是一整瓶咖喱粉,不知道放了多少)。大火盖盖儿熬,熬一会就开锅搅搅,顺便稍微尝尝。过程中如果尝着味道稍淡就可以,太淡就再加咖喱or盐。等水基本熬没了,最后尝一下味道确定合适,换小火再搅搅,坚持到粘锅前一秒,盛出来。
小贴士
这个量,两个人晚饭基本吃完,没做其他菜。