我的咖喱鸡怎么做才好吃,最正宗的我的咖喱鸡制作方法

明媚的色泽+愉悦的口感

用料  

我的咖喱鸡的做法  

1. 鸡腿切块，表面撒盐和胡椒调味，薄薄裹上一层水淀粉，腌制15分钟至半小时

2. 洋葱切小块。胡萝卜用grinder擦成细条。两者表面撒盐，用手略抓匀调味

3. 起油锅，加入鸡腿块，炒至鸡块表面熟即可（因为之后还会煮，不用担心不熟），盛出备用

4. 另起一锅，热锅冷油，下洋葱，加糖，煸炒出香味。加入胡萝卜，炒1分钟左右。加入鸡腿块，翻炒均匀

5. 加入适量水，大约没过鸡腿即可。加入咖喱粉，调匀，等水烧开。加入豆奶，使色泽明亮即可。转小火，煮5-10分钟左右

6. 最后调整味道，可适量加盐和胡椒粉。

小贴士

这道菜的用量依旧比较自由，在每个过程中尽量尝一尝。
前期鸡肉、胡萝卜、洋葱都已经用盐调味。在最后可根据单吃或下饭等不同情况追加盐的用量。如果和我一样不吃淀粉类碳水的，最后几乎不用再加盐了。
这道菜的主要颜色并不是咖喱粉，而是胡萝卜素和奶制品的共同作用，因此建议用研磨版擦丝。需要注意的是，胡萝卜中的维生素A是脂溶性维生素，所以在炒洋葱和胡萝卜的时候不要吝啬放油~