因为老印以前不怎么喜欢吃咖喱，后来发现女儿比较爱吃，这个长假尝试做几次。
用料
| 土豆 | 3个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 牛肉 | 克 |
| 咖喱 | 1块 |
| 盐 | 克 |
| 姜 | 片 |
| 葱 |
咖喱土豆炖牛肉的做法
牛肉垂直纹路切成块，在盆里加点面粉，放点水抓一抓，把一些浮血去掉，冲洗干净。洗干净放锅里，加凉水大火烧开，用笊篱捞出牛肉块，避免沫沾在肉上，可再拿温水冲一下肉。
肉放锅里，加上热水，没过肉一指左右，在加上姜片、葱段、陈皮（做的时候没有，就拿几块新鲜橘子皮代替了）、香叶等，家里刚好有甘草（片状），据说有润肺功效，就放2-3片。水烧开以后，转小火炖一个小时。
牛肉能很容易用筷子扎进去后，捞出姜片等调料，放入切成滚刀块的土豆、胡萝卜块（家里刚好剩一个）、切成小方块的洋葱，放一小勺姜黄（从美国买的背回来的，一直没怎么用），一块咖喱。可根据情况，少加点热水，大火烧开，小火再炖15分钟左右。根据喜好，最后大火收收汁，放盐、绿葱、香菜，搅拌出锅。
小贴士
这个用牛腩较好，实在不行牛林，注意横切断长丝。