用料
咖喱馅 | |
猪肉馅 | 150克 |
洋葱 | 60克 |
味好美咖喱粉 | 2.5克 |
砂糖 | 2克 |
盐 | 2.8克 |
柴鱼粉(鸡精) | 1克 |
酱油 | 1.2克 |
味好美白胡椒粉 | 0.5克 |
玉米淀粉 | 2克 |
高筋面粉 | 15克 |
水 | 60克 |
水油皮 | |
中筋面粉 | 150克 |
细砂糖 | 15克 |
盐 | 1.5克 |
猪油 | 60克 |
水 | 60克 |
油酥 | |
低筋面粉 | 140克 |
猪油 | 70克 |
表面装饰 | |
蛋黄 | 1个 |
酥皮咖喱饺的做法
咖喱内馅全部混合拌匀
用锅煸炒后放凉备用
制作水油皮:所有原料混合,揉面到出手套膜松弛20分钟,每个分割成29g共10个。
制作油酥:所有原料混合,揉成团每个分割成21g共10个。水油皮包油酥,底部收口擀卷两次备用
酥皮擀开包入馅料捏紧压边,表面刷蛋黄2次,用牙签戳洞。
风炉180度22分钟趁热吃太好吃了(ಡωಡ)