近来都好像中毒一样！喜欢玩面团！而且是有红豆沙馅的！小花卷来了！哇哈哈……（因为现在是冬天，只有4℃，所以先将牛奶和炼奶混合，隔水加热，不超过26度）遵循冬暖夏凉的原则。
用料
| 高筋粉 | 300 |
| 牛奶 | 138g |
| 鸡蛋液 | 38g |
| 炼奶 | 55g |
| 盐 | 4g |
| 酵母 | 4g（冬天用5g） |
| 黄油 | 25g |
| 8寸方模 | 1个 |
奶香红豆小花卷的做法
将黄油外的材料全部混合揉， 揉到扩展阶段加入黄油，（能拉出小块膜）揉到能拉出大块手膜的完全阶段！将揉好的面团放温暖湿了处，进行基础发酵！
![奶香红豆小花卷的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "奶香红豆小花卷的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
面团发酵到2—2.5倍大时，手指沾粉，戳一个小洞，不回缩不塌陷就发酵了！
![奶香红豆小花卷的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "奶香红豆小花卷的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
发酵好的面团手揉排气或机揉5分钟，平均分割成8等份！（每份70克），盖上保鲜膜醒发松驰15分钟。
![奶香红豆小花卷的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "奶香红豆小花卷的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
将红豆沙也分好，每份30克。（豆沙部份！没标准，或多或少随个口味增减）！
![奶香红豆小花卷的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "奶香红豆小花卷的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
醒发好的面团包入红豆沙，慢慢擀成牛舌形状。（擀面时要用力均匀，太粗暴红豆沙会爆出来的，所以要小心）。
![奶香红豆小花卷的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "奶香红豆小花卷的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
慢慢卷起来，从中间切开，竖着放入烤盘！
![奶香红豆小花卷的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "奶香红豆小花卷的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
整形完毕，开始第二次发酵！（发酵时间大概一小时）。
![奶香红豆小花卷的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "奶香红豆小花卷的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
发酵好的面团刷好蛋液，放进预热好的烤箱，150度烤25分钟，（上色满意后记得加盖锡纸，以免烤糊）。
![奶香红豆小花卷的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "奶香红豆小花卷的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
出炉马上脱模，放凉架晾至微温，就可以密封保全或直接食用！
![奶香红豆小花卷的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "奶香红豆小花卷的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
碎碎念
1不同牌子的面粉吸水量也是不一样的，液体需要自己调节好！
2自家烤箱的脾气，温度自己把握好。
3手揉必须揉出膜，面包才松软！
4建议在冬天，液体备多10克，看情况加减。
5一发最佳温度为26-28度，二发最佳温度为35-38度