番茄炖龙利鱼——酸甜爽滑的做法步骤及图解,美味正宗的番茄炖龙利鱼——酸甜爽滑做法

龙利鱼肉质鲜美，久煮不老，搭配维生素含量丰富的番茄一起烹饪，不仅口感呼应，连营养价值也大大增加。龙利鱼又被称为“护眼鱼肉”，整日面对电脑的上班族可经常食用。

用料  

番茄炖龙利鱼——酸甜爽滑的做法  

1. 番茄洗净、去蒂，顶部切十字刀。

2. 锅中烧开水，放入番茄烫30秒，捞出去皮。

3. 将番茄切成小丁。

4. 龙利鱼洗净，切成2厘米厚的片。

5. 大蒜剥皮、切片；大葱切片；生姜切片。

6. 炒锅烧热，倒油，放入葱姜蒜煸炒，加入番茄丁炒出汁。

7. 加水没过食材，煮沸，放入番茄酱、生抽、白糖搅拌均匀。

8. 放入龙利鱼，转小火炖20分钟，熬至只剩一半汤汁。

9. 出锅前撒上盐即可。

小贴士

在番茄顶部划十字刀，再放入沸水中烫30秒，是很快捷的去皮方式。去皮的番茄更容易被人体消化吸收。