这是我吃过的排骨最特色的做法,有和糖醋排骨的相近的口味,却没有陈醋刺激的味道,另外茉莉米酒的加入味道上更有了丰富的层次。
用料
肋排 | 500克 |
金桔酱 | 30克 |
茉莉米酒 | 30毫升 |
酱油 | 5克 |
蒜 | 8瓣 |
白糖 | 15克 |
清水 | 800毫升 |
橘香排骨!秒杀糖醋排骨,甩它几条街的做法
排骨冷水下锅,烧开后去血水,捞出冲洗干净;
锅中放少许油,放入排骨煸炒至排骨肉紧缩,外层发焦发黄,盛出备用;
用锅中底油爆香蒜粒,加入橘酱和米酒酱油炒香;
加入清水烧开后小火炖煮半小时左右,然后加入少许盐调味,继续炖煮至排骨软烂,收干汤汁。
取出装盘,再淋上些料汁。