用料
| 青椒 | 个 |
| 酱油 | 勺 |
| 醋 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 蒜 | 瓣 |
| 白糖 | 克 |
| 油 | 克 |
| 盐 | 克 |
不加肉的糖醋虎皮青椒的做法
锅烧热，不加油，倒入青椒，比步骤四川话叫干焙（也就是不放油的干煎）
不停用锅铲压青椒增大接触面，产生发白的烫皮锅巴（也就是虎皮）干焙好的青椒盛出来，锅里放油，油热后放蒜片爆香，倒入青椒，放生抽适量，老抽少许上色，再炒一炒，放陈醋（喜欢吃酸味的可以放生抽等量），白糖适量，盐适量（当下饭咸菜可以稍微咸一点）
起锅前放点鸡精，糖醋汤汁里越泡越好吃，所以一次可以多做点保鲜盒放冰箱，下一顿更好吃，可以当咸菜超级下饭
![不加肉的糖醋虎皮青椒的做法步骤图 第2张]( "不加肉的糖醋虎皮青椒的做法步骤图 第2张")
小贴士
不要选太辣的，干焙的时候要有点耐心，辣椒表皮尽量都煎出锅巴