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用料
不炒糖色,不放大料的糖醋小排的做法
凉水煮排骨,煮开后滚五分钟,把排骨冲洗干净
热锅冷油,葱姜,洗净的排骨翻炒至金黄
加料酒,老抽生抽翻炒入味
加热水,刚好没过排骨,香醋,盐,砂糖,冰糖,两种糖混合是关键。
小火炖30分钟,然后大火收汁,再加四分之一香醋,翻炒均匀
出锅前加白芝麻
出锅