秘制五香鹌鹑蛋摇晃出来的好滋味的做法步骤及图解,美味正宗的秘制五香鹌鹑蛋摇晃出来的好滋味做法

我固执的以为凡事都有两面性，有利有弊相辅相成，没有绝对的好也没有绝对的坏，但下功夫这件事除外，功夫下在哪里收获在哪里，没白费的功夫就像我这样卤煮出来的鹌鹑蛋和平常煮出来的真不一样，难道是我的心理作用？哈哈，大概可能也许是吧，不纠结那些概论，自我感觉良好就值了……

用料  

秘制五香鹌鹑蛋摇晃出来的好滋味的做法  

1. 鹌鹑蛋洗干净放水煮开锅一分钟后捞出来控干水分

2. 锅里，是干锅，小火把陈皮桂皮小茴香八角花椒香叶甘草炒香。这些食材高温才能激活出香气，单纯的用水煮味道还是淡的。炒好以后加上盐继续炒一会，始终小火，别炒糊。

3. 加煮好的鹌鹑蛋，保持小火，把锅抬高用手不断地晃动，让蛋和蛋之间，蛋和锅之间不断的摩擦碰撞。锻炼手臂力量。这个过程无所谓时间长短，只要蛋壳破碎，但是摇晃的时间尽量长点这样好吃。停止摇晃后关火盖上盖子，闷。这样植物香料的香气会顺着开裂的蛋壳进入到蛋里面。蛋放常温后加适量的水煮开即可。

4. 煮好后放凉放到冰箱冷藏

5. 冷藏一天后拿出来即可。有滋有味。