茶叶蛋感觉在鸡蛋煮法中算比较简单的一种,方便好入手关键价格实惠,我们家小朋友很喜欢吃,自己做的时间比较短偶尔吃吃还是不错的选择。
用料
鸡蛋 | 10—15个 |
茶叶 | 一部分 |
生抽 | 2勺 |
八角 | 3.4个 |
盐 | 2勺 |
冰糖 | 小的5—8粒 |
香叶 | 5片 |
老抽 | 2勺 |
五香茶叶蛋卤蛋的做法
鸡蛋洗干净先放锅里煮5—8分钟,拿出来过凉水
用勺子往两边稍微敲碎,这样为了更入味
重新加冷水放敲好的鸡蛋,茶叶适量,(茶叶用便宜的就可以了,没有茶叶的话用茶叶包也可以)八角3—5个,盐两勺,生抽2勺、老抽两勺、小冰糖8粒,香叶4.5片,一起放入,煮40—60分钟
剩一点汤汁就可以关火了,汤汁连鸡蛋一起放在大碗里,泡大半天或者一个晚上更好入味
小贴士
有大料的可以加1片,将煮好的汤料继续浸泡大半天这样更入味,不过我是比较心急的煮好立马就开吃了。