用料
| 茄子 | 1个 |
| 葱 | 3根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 白糖 | 20克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 盐 | 30克 |
| 淀粉 | 1勺 |
酸甜开胃的鱼香茄子的做法
材料准备
姜蒜切片，小葱切葱花，
鱼香汁：盐，淀粉，生抽，老抽，耗油，醋，白糖，水调匀即可![酸甜开胃的鱼香茄子的做法步骤图 第2张]( "酸甜开胃的鱼香茄子的做法步骤图 第2张")
成品制作
茄子洗净切条状，撒上干淀粉拌匀![酸甜开胃的鱼香茄子的做法步骤图 第3张]( "酸甜开胃的鱼香茄子的做法步骤图 第3张")
锅中放入适量油，烧热，将茄子放入炸制。不停翻动防止炸糊，炸软后捞出，控去多余油分。
留少许油放入姜蒜爆香，加入郫县豆瓣炒出香味。
最后放入茄子翻炒，加入鱼香汁，翻炒均匀出锅![酸甜开胃的鱼香茄子的做法步骤图 第4张]( "酸甜开胃的鱼香茄子的做法步骤图 第4张")
小贴士
最后撒上葱花，增加食欲
酸甜开胃的鱼香茄子的做法步骤及图解,美味正宗的酸甜开胃的鱼香茄子做法
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